MosaikHub Magazine

Alimentation : les alliés anti-cancer

mercredi 8 octobre 2014

L’alimentation est un élément clé dans la prévention de cette maladie. Voici cinq alliés de taille à mettre aussi souvent que possible au menu.

L’ail, spécial sphère digestive

Les choux, la famille détox

Leurs bienfaits : leur principal atout est leur richesse en composés soufrés et en particulier en glucosinolates. Lors de la digestion, ils se transforment en isothiocyanates, des molécules qui activent les systèmes de détoxification et accélèrent l’élimination des substances cancérigènes, les empêchant de provoquer des dommages sur le matériel génétique des cellules.

Les recommandations : au moins 2 fois par semaine. Evitez de les cuire à l’eau bouillante, car les composés soufrés s’échappent dans l’eau de cuisson, ni trop longtemps, pour préserver les enzymes qui permettent la conversion des glucosinolates.


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